Für einen Caterer wird es immer wichtiger, jedem Detail auf dem Tisch einen Mehrwert zu verleihen. Les Entremetteurs stellt seine eigenen Produkte her: Es signiert alle seine Cocktail- und Gebäckstücke, stellt sein eigenes Eis her, lässt sein eigenes Brot aufgehen, produziert sein eigenes Gebäck und pflegt sein eigenes Schokoladen-Know-how.