RESTAURANT CHEZ DAVIA – NICE
Ein Koch, der der Sternenwelt den Vorzug gab, ein Familienabenteuer…
Pierre Altobelli leitete die Sterneherde der größten französischen Köche, bevor er in Osaka seinen Makaron im berühmten roten Führer erhielt. Die Liebe zu seinen Wurzeln in Nizza gewinnt die Oberhand, als seine Mutter, die das von seiner Großmutter Davia gegründete Restaurant leitet, beschließt, aufzuhören. Für ihn kommt es nicht in Frage, diese Familiengeschichte verschwinden zu lassen! Zurück zu den Wurzeln für diesen verlorenen Sohn, der uns mit Talent und Einfachheit eine exquisite Speisekarte mit ligurisch-nizenischen Akzenten liefert: marinierte Sardellen, Ratatouille und sein perfektes Ei, Stockfish, Farcis niçois (mit Lammschulter und Kalbsbries, bitte!), Barbajuans… Alles wird in diesem Restaurant in Nicois perfekt beherrscht! Und was soll man zu den Desserts sagen, wie dem Zitronenkuchen aus Menton oder der Mangoldtorte!
CHEZ DAVIA
11, bis rue Grimaldi
Tel. 04 93 87 91 39
