5 gute Gründe, die Bistrots de Pays an der Côte d’Azur zu entdecken

1 – Erkunden Sie das Gebiet der Côte d’Azur.

Die Bistrots de Pays bieten eine einzigartige Gelegenheit, die Côte d’Azur und ihre Dörfer im Moyen- und Haut-Pays zu erkunden. Sobald man die Schwelle dieser Lokale überschreitet, taucht man sofort in die lokale Atmosphäre ein, nicht zuletzt dank der herzlichen Gastfreundschaft ihrer Besitzer, die oft die besten Führer sind, um die verborgenen Schätze der Azurregion aufzuspüren. In Aiglun, im Mittelgebirge von Grasse, gehört die Auberge de Calendal, die mit dem Gütesiegel Gault & Millau und Relais Motards ausgezeichnet ist, zu den Bistrots de Pays, die die Seele der Côte d’Azur widerspiegeln. Michel und seine Frau Gwen lassen die traditionellen Rezepte im Herzen des Estéron-Tals mit Zubereitungen wieder aufleben, die von ihren Reisen durch die ganze Welt inspiriert sind. Die Herberge bietet auch mehrere Zimmer und Schlafsäle, die sich perfekt eignen, um den Aufenthalt an der Côte d’Azur zu verlängern und Aiglun und seine Umgebung zu besuchen. So kann man die Clue d’Aiglun, den berühmtesten Canyon der Alpes-Maritimes, oder auch seine Höhlenfestung entdecken. Man nutzt die Gelegenheit auch, um ein unter Naturschutz stehendes Naturdenkmal zu bewundern, den Wasserfall von Végay, den höchsten Wasserfall des Departements Alpes-Maritimes. Dazu kommt noch ein atemberaubender Blick auf das Cheiron-Gebirge und eine Atmosphäre, in der gute Laune und ein bereichernder Austausch mit den Einheimischen herrschen, und man versteht besser, warum die Auberge de Calendal ein ganz besonderes Reiseziel ist!

Ebenfalls im Estéron-Tal befindet sich die Vieux Moulin, die ihre Türen am Ufer eines wunderschönen Flusses öffnet. Der Ort ist übrigens der Ausgangspunkt für zahlreiche Wanderungen. In einer wahren Postkartenkulisse haben Laurent und Laurence die Vieux Moulin in La Roque en Provence zu einem unumgänglichen Ort für Liebhaber guter Küche und entspannter Momente gemacht. Das Zirpen der Zikaden verschmilzt mit dem Plätschern des Wassers und der Ort scheint perfekt, um im Schatten der Schilfrohre seinen Durst mit einer Mousse mit lokalen Aromen zu löschen. Im Sommer finden auch mehrere Dinnerkonzerte statt, die den Rhythmus des Bistros bestimmen und uns unvergessliche Momente des Austauschs und der Geselligkeit bescheren. Hier scheint die Zeit langsamer zu vergehen und jeder Moment wird genossen. In diesen typischen kleinen Dörfern der Alpes-Maritimes werden die kulinarischen Reichtümer, die in den Tälern zu finden sind, geehrt.

2 – Genießen Sie eine leckere und großzügige Küche.

Die Gastronomie der Côte d’Azur ist in der Tat eine schmackhafte Mischung aus mediterranen Aromen und frischen lokalen Produkten. Und die Bistrots de Pays bieten uns die Möglichkeit, authentische Gerichte zu probieren, die mit Liebe und Können zubereitet werden. Das Bistrot de Sophie liegt im Herzen des mittelalterlichen Dorfes Coursegoules und empfängt uns zu einem gastronomischen Erlebnis der Extraklasse. Seit fast 25 Jahren verwöhnt Sophie ihre Gäste mit typischen hausgemachten Gerichten aus Nizza, die ausschließlich aus frischen Zutaten zubereitet werden. Die Leidenschaft für das Kochen und die Region wird in dieser Familie von Generation zu Generation weitergegeben, wobei mehrere Mitglieder zum Gelingen der Zubereitungen beitragen. Hier stammt das Gemüse aus dem Garten der Familie und das Fleisch sowie der Käse werden von Sophies Bruder geliefert.

Das Relais du Mercantour liegt in Beuil, zwischen den roten Schluchten von Cians und Daluis, und verkörpert perfekt den Geist der Bistrots de Pays. Die von Maryse und ihrem Sohn Benoît sorgfältig zubereiteten Gerichte wie die gefüllte Kalbstasche oder die Mangold-Trouchia spiegeln die Authentizität und den Geschmack der Region Nizza wider, indem sie die Produkte der Saison in den Vordergrund stellen. Das Bistrot de Pays trägt das Gütesiegel Mercantour Ecotourisme und verkörpert das Engagement für die Erhaltung der Umwelt und die Förderung lokaler Produkte. Diese Einrichtung in den Bergen bietet ein authentisches und verantwortungsbewusstes gastronomisches Erlebnis, bei dem jeder Bissen uns in das Herz der kulinarischen Traditionen der Côte d’Azur versetzt.

3 – Authentische Begegnungen machen

Was den Charme der Bistrots de Pays ausmacht, sind sicherlich die unerwarteten Begegnungen, die man bei einem Besuch machen kann. Es ist eine einmalige Gelegenheit, Beziehungen zur örtlichen Gemeinschaft zu knüpfen und das wahre Wesen der Côte d’Azur zu entdecken. Die Auberge du Moulin ist eine dieser unumgänglichen Stationen im Herzen des Mercantour-Nationalparks. Nachdem wir die Straße bis zum mittelalterlichen Dorf Roubion zurückgelegt haben, erwarten uns Marie-France und Manu inmitten einer atemberaubenden Landschaft. Was sind ihre Spezialitäten? Traditionelle Gerichte, die über dem Holzfeuer zubereitet werden. Um nichts von der frischen Bergluft zu verpassen, lassen wir uns von Daniel zu einer der berühmten „Rando Bistrot“ führen. Dieser Bergbegleiter führt uns durch die Pfade von Mélézins auf der Suche nach den Spuren wilder Tiere, bevor wir natürlich eine Schlemmerpause in der Auberge du Moulin einlegen! Auf dieser einzigartigen Wanderung können wir auch die Handwerker des Hochlandes kennenlernen, denen es am Herzen liegt, ihr einzigartiges Know-how zu teilen.

4 – Atemberaubende Landschaften entdecken

Die Bistrots de Pays liegen meist in hochgelegenen Dörfern und bieten spektakuläre Ausblicke auf die Landschaft der Côte d’Azur. Eine herrliche Aussicht auf die umliegenden Berge, eine traditionelle Küche und Gebäck zum Niederknien sind gerade im Hôtel Restaurant Beauséjour in Berre-les-Alpes angesagt! Hier lädt uns Philippe dazu ein, seine von Großmutters Rezepten inspirierten Gerichte und seine köstlichen hausgemachten Patisserien in einer außergewöhnlichen Umgebung zu genießen. Dieses Bistrot de Pays liegt auf 700 m Höhe zwischen dem Mittelmeer und dem Mercantour-Gebirge und verspricht uns eine exotische Erfahrung in einem wunderschönen Steingebäude, das die Täler des Paillon überragt. Berre-les-Alpes erhebt sich wie eine Zitadelle aus dem Mittelalter, umgeben von Olivenhainen und Kastanienwäldern. Dieses hoch gelegene Dorf bietet ein bemerkenswertes Panorama, das nacheinander die Kette des Ferion, das Meer, den Berg Agel, das Authion-Massiv, den Mont Bego, den Col de Braus und die französisch-italienischen Gipfel umfasst. Ein Glücksfall für Feinschmecker und Naturliebhaber im Urlaub in den Alpes-Maritimes!

Die Auberge du Prieuré lädt Sie zu einem kulinarischen Zwischenstopp in Saint-Blaise ein, einem hoch gelegenen Dorf im Mittelgebirge von Nizza. Jahrhundert, unter einer hundertjährigen Platane und neben einer restaurierten Kirche aus dem Jahr 1777. Die herzliche Atmosphäre und die authentische Umgebung sind der ideale Ort, um ein Glas Wein aus der Region oder eine Spezialität aus Nizza zu genießen und dabei die Berge am Horizont zu bewundern. Ob im hellen, rustikal eingerichteten Saal oder auf der bukolischen Terrasse, dieses von Camille und Marine geführte Bistrot de Pays bietet einen atemberaubenden Blick auf Olivenbäume und grüne Hügel, nur 30 Minuten von Nizza entfernt.

5 – Die Geselligkeit steht im Vordergrund!

In den Bistrots de Pays herrscht immer eine gesellige Atmosphäre. Wenn Sie sich der Küste nähern, 15 Minuten von Menton entfernt, ist das Hartmonie ein Bistrot de Pays, das nicht wie alle anderen ist. Das Lokal im Herzen des charmanten Dorfes Castillon wird von einem leidenschaftlichen Quartett aus Südfrankreich geführt. Der Ort beherbergt eine ESAT (Etablissement et Service d’Aide par le Travail), die Menschen mit Behinderungen eine Möglichkeit zur beruflichen Eingliederung bietet. In einer warmen und freundlichen Umgebung genießt man hier eine einfache und schmackhafte Küche, die aus lokalen und saisonalen Produkten zubereitet wird, die das Team selbst in der Umgebung der Gemeinde anbaut.

Ob mit Freunden, allein oder als Paar, die Bistrots de Pays an der Côte d’Azur haben die Gabe, uns mit einem Lächeln und Großzügigkeit an einem echten Ort des Lebens empfangen zu können, an dem sich Geselligkeit, Authentizität und Solidarität vermischen. In diese Dörfer an der Côte d’Azur, die wie verborgene Schätze wirken, wagt man sich gerne hinein, um das Lachen widerhallen zu hören, die Gespräche zu beleben und den Austausch an den Tischen zu vervielfachen, wodurch eine warme und echte Atmosphäre entsteht, in der sich jeder wie zu Hause fühlt.