Émile Ollivier, Besitzer einer Bastide am Rande des bemerkenswerten Ortes Les Salins, war ein Mann, der die Natur und seine Umgebung sehr schätzte. Davon zeugen noch heute die verschiedenen Pflanzenarten, die den Park des Château de la Moutte schmücken.
Die in den Räumen des Schlosses verteilten Tafeln des Herbariums von La Moutte zeugen von der Exotik des Ortes. In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurden im Departement Var mehrere Akklimatisierungsgärten angelegt, die einen Exotismus, eine maßvolle, domestizierte Fremdheit zum Ausdruck brachten.
Diese Sonderausstellung findet im Rahmen des zweihundertsten Geburtstags von Émile Ollivier und des fünfzigsten Geburtstags des Conservatoire du Littoral statt.