Im Laufe des Rundgangs werden die Sinne der Besucher angesprochen: Aromen riechen, Geschmäcker schmecken, stimmungsvolle Geräusche hören... So viele Hinweise, um die emblematischen Gerichte des Küchenchefs zu erkennen und die Etappen seines Lebens zu entdecken.
Der Besuch endet mit einer Vorführung und Verkostung, die von einem Chef Disciple Escoffier der Delegation Riviera Côte d'Azur Korsika & Monaco moderiert wird.