Restaurant Le Clos Saint Pierre

Im Jahr 2000 gründeten Catherine und Daniel ETTLINGER das Restaurant "Le Clos Saint Pierre" im Sinne einer Table d'hôtes.
Das Restaurant liegt ideal im Herzen des Dorfes Le Rouret, nur wenige Kilometer von Saint Paul de Vence und Grasse entfernt, und bietet eine einzigartige Gelegenheit, den Geist der Provence, der Authentizität und der "Einfachheit" zu erleben, wie Daniel es oft ausdrückt.
Nach jahrelangen Erfahrungen mit verschiedenen Köchen, die einen oder mehrere Michelin-Sterne hatten, entwickelte er langsam eine klare Vorstellung davon, wie sein eigenes Lokal aussehen sollte.
Aus diesem Grund vereint das Clos Saint Pierre heute viele Talente.
Das Menü ist einzigartig und wechselt jeden Tag, je nach den frischen Produkten vom Markt. Das "Mittagsmenü", das nur mittags angeboten wird, besteht aus einer Vorspeise, einem Hauptgericht und einem Dessert und kostet 47 Euro. Oder Sie genießen das "Marktmenü", das mittags und abends angeboten wird und eine oder zwei Vorspeisen, ein Hauptgericht, einen Käse und ein Dessert für 67 oder 82 Euro beinhaltet.
Die ausgewählten Produzenten arbeiten lokal und sind alle in ihren Beruf verliebt. Wenn der Fischer Langusten mitbringt, werden sie auf dem Menü des Marché angeboten, wo Liebhaber dann einen Aufpreis zahlen, ebenso wie in der Saison des schwarzen Trüffels oder des Alba-Trüffels.
Die Qualität der verarbeiteten Produkte und der zubereiteten Gerichte ist konstant hoch. Das piemontesische Risotto mit seinem Pfifferlingssud oder die Rückkehr des Fischfangs à la Plancha mit seiner Fischsuppe aus Roches und seinem Rouille müssen nicht mehr beworben werden.
Die treue Kundschaft kann sich immer sicher sein, vom gesamten Team, das von Stéphane und Catherine angeführt wird, herzlich empfangen zu werden.
Um dem Ganzen die Krone aufzusetzen, hat der Michelin-Führer das Clos Saint Pierre zu einer unumgänglichen Adresse gemacht.


Gemeinsam mit seiner Frau Catherine hat dieser ehemalige Mitarbeiter von Marchesi und Savoy den Ort, das Image und die kulinarische Linie gefunden, die in diesem Mittelgebirge passend sind. Sagen wir "Rückkehr vom Markt" und straffes Menü, d. h. Frische und kluge Verwaltung. Der Chefkoch macht es sich nicht schwer, mit einem einzigen Menü, das sich jedoch mit Esprit zu erneuern weiß. Das Essen ist einfach, gut und großzügig, die Weinauswahl ergänzt es und der Service ist schnell und freundlich.

Sie können im Süden zu Mittag oder zu Abend essen, zwischen Fisch à la plancha und Artischockenmarmelade, Risotto Milanese, spanischem Schinken und gedünstetem Gemüse, Linsensuppe mit Olivenöl und Bauernbrot, gebratenem Lammrücken und Polenta oder karamellisierten Zwetschgen, Waffeln, Eis und Portweinreduktion.

- Spezialitäten :

- Piemontesisches Risotto und kandiertes Ferkel mit Peruginenwürfeln.
- Langusten-Tartar mit knackigem Gemüse
- In Rotwein pochierte Feigen und Portwein mit Mascarponecreme.